腊月三十，老袁头晌午饭后就带着老袁家所有男丁回了大梨村。
他们要在祠堂里，和两位堂伯家一起，给袁家祖先们磕头祭拜，再送上全鸡全鸭和大猪头，让祖先们过个肥年。
袁大堂伯看着跪在祠堂里的袁家男丁，心里感叹，老袁家的繁茂，看来要仰仗堂弟这支了，看看人家儿子有三个，孙子有六个，还能再生呢，比不了啊。
胡家也在祭祖，不过，他们家今年的氛围一般，气氛还有点沉重。
祭祖后，黑娃带着几个小子去了趟老丈人家，送了一堆补品给老两口。
他对胡老爹说：「爹，我知道，牛长水这事，让您为难了，二哥这家恐怕也得散了。
但是，这小子，这么狠毒，我回来听到后都挺后怕，要是小五和小六有个好歹，翠花不得疯了啊，想到这里我就软不下心肠来。
您和娘也别担心，小川和两个小侄女，咱们好好给抚养长大，等小莲和小荷长大点，都送到我府上去，家里几个嬷嬷把小姑娘们教得可好了。
咱二哥现在，还这么年轻，明年可是有一个大工程要建的，娶个小官家的女子都使得，用你二外孙的话来说，下一个更乖！」
这么掏心窝子的话，胡老爹哪有不答应的道理，他这姑爷，比儿子还贴心呢，对闺女也是万般好，谁不羡慕他有这般好女婿？！
「你爹有啥可难受的，不是这事，老二这家迟早要散。
姑爷你是不知道，自打这牛长水和牛喜儿来了京城，你二哥回家，衣服都得自己洗了，饭也吃不上一口好的。
平日里，宁愿在工地上呆着也不乐意回村，我这老婆子，说了多少回，人家不拿我这婆婆当盘菜，这牛不喝水，你不能强摁头啊。
你说，这男人她不管也就算了，小川人家连问都不问，丢在你家。
小莲和小荷，我都没说啥呢，人家自己先嫌弃上了，觉得不是小子，赔钱货，经常饿得孩子哇哇叫。
坐月子，我这让来福家的天天去给她洗屎尿片子，鸡也给炖了十几只，你说，这人怎么能这么没良心呢？」
黑娃只能又好好安慰了一番丈母娘，还把两个小的拉出来，哄着家公和家婆笑。
今年的年夜饭，翠花打算涮牛肉和海鲜吃。
翠花让灶上的婆子们把需要准备的食材洗出来，就给她们放假了，回各自的院子里，和家人过节去吧。
她这也是想要偷渡食材，这群人处在灶房里，碍手碍脚的不方便。
冰冻的海鲜她就不打算用了，从海子里捞了不少鲜活的出来。
虾全部被剥出了新鲜的虾仁来，剁成虾茸，加了盐、少许淀粉和去腥三件套，搅拌成泥，再灌入被剖成两半的小竹筒里。
做了足足有二十斤虾滑的样子，空间海虾虾滑，谁能抵挡住诱惑？
大黄花鱼和墨鱼被捞出来不少，片出肉片，干脆放进绞肉机里，给搅成了肉泥。
猪肥膘肉剁成泥与鱼肉拌在一起，加入葱姜末、绍酒、盐、胡椒粉按顺时针使劲搅打上劲，搅打上劲后把鱼泥抓起来使劲摔打几下。
锅中入水，水边微微冒小泡时，把鱼泥掐成大小均匀的丸子下锅，用小火慢慢汆制鱼丸。
腊月二十六才被黑娃在屠宰房里，屠宰的空间黑牛，取了最嫩的牛里脊肉，就说后人说的吊龙，切成薄如纸的薄片，码在盘子里，整整六大盘。
而翠花最爱的，却是那胸口朥，这其实是一块介于油，筋，软骨之间的一块保护心脏的肉，产量较少，趟熟后是脆的。
他们存了整整两头牛的胸口朥，今晚也要吃个痛快才是。
手打牛肉丸也少
不得，这活儿在大力士翠花手里，就跟玩一样的，一个时辰就能给捶出几十斤来。
煮了两大锅的牛肉丸子，今晚要是造不完，可以冻起来，吃好久。
还怕食材不够造，翠花索性还宰了几只文昌鸡，虽然没有椰子汁配，但是，这种一年左右的下蛋母鸡，肉质鲜嫩，熟得又很快。
过年嘛，总少不得它，谁让她是拥有几十种鸡的大土豪呢！
素菜里面，除了豆芽、莲藕、萝卜、白菜心，翠花还做了很多豆制品：冻豆腐，豆泡，豆皮，腐竹等，这是她男人的爱。
袁府可有专门的吃火锅的桌子，在圆桌中心挖了洞洞，下面留了泥炉放木炭，外围还用实木给围了起来，铜锅一上来，里面放的空间清泉水。
甚至都不用放盐，口味重的人，有蚝油、酱油、醋、芝麻酱、辣椒油、剁椒、蒜蓉等这些调味料做蘸水。
摆了整整两大桌，锅里一开始就煮了牛肉丸和鱼丸，还一人一个竹漏勺，自己涮自己吃。
四个小屁孩，还坐上了老袁头做的儿童餐椅，一人面前一个大木盘，拿着小勺子，他们娘忙不迭的给他们上肉。
看着黑娃和翠花给众人示范如何吃，还有要涮多久，大伙跃跃欲试。
袁老三馋得流口水，催促老袁头赶紧发话，要开饭。
老袁头本来打了一肚子腹稿，想要好好说几句的，给老儿子这么一打岔，直接给忘了要说啥，只恨恨的瞪了他一眼，说：「那就开饭吧。」
今儿大伙晌午饭都吃得好敷衍，就为了等这一餐呢，谁不知道，大嫂出手，美味在口啊。
夹起一大块薄薄的牛肉片，往漏勺里一放，鲜红的牛肉瞬间变白，还打起了卷儿，连心急的人都很满意这肉熟的速度，捞起肉来，往调味料里一裹。
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